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吃火锅 当心涮出“火锅病”

作者:xieqiong 时间:2019-11-29 09:35:39 来源: 苹果彩票利益平台 苹果彩票利益平台
文章导读

  进入冬天,爱吃火锅的市民却迎来了“春天”。红彤彤的锅底,涮上各式各样的菜品,再喝上一两瓶啤酒或者冰饮料,整个冬天的寒冷仿佛在火锅的热气中消失殆尽。但这种饮食方式的背后,也隐藏着健康隐患。如何吃火锅才能既解馋又健康呢?

吃火锅 当心涮出“火锅病”

  如此吃火锅,不驱寒反伤阴

  有意思的是,结伴吃火锅的通常以女性居多。有女食客表示,冬天不想穿得太臃肿,外面天气又比较冷,最好的驱寒办法便是喊上几个姐妹一起到火锅店暖暖活活吃一顿。

  医生提醒,理论上火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等具有辛温香散作用的调料可促进血液循环,利于驱寒,但是辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大。对于脾胃虚弱的女性而言,过多摄入辛辣刺激食物反而不利于脾胃健康。此外,一些女性的肾水不足、肝火过旺。中医认为秋冬季节是养阴的好时候,但辛辣的火锅吃太多易伤人体津液及肾阴,容易诱发盆腔炎、乳腺疾病、月经不调等妇科疾患。即便是有中药成分的火锅也要慎食,以防不清药效,适得其反。

吃火锅 当心涮出“火锅病”

  这样吃火锅,既解馋又健康

  市中心医院消化内科主任樊宏伟介绍,吃火锅最忌讳“冰火两重天”。火锅温度高,麻辣火锅又对口腔有强烈刺激,一些人喜欢边吃火锅边喝冰啤酒,这种饮食习惯对身体伤害很大。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,吃75℃左右的食物,黏膜就会有轻度灼伤。而火锅浓汤的温度可高达120℃,烫嘴的涮菜本身对食道黏膜就是一种折磨。此时若再喝冰啤酒,又会对胃部造成刺激,使消化功能减弱。一热一冷,容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。

吃火锅 当心涮出“火锅病”

   广大市民,火锅虽然美味,但不宜过量。患有功能性胃肠道疾病、溃疡、结肠炎等疾病的患者,应少吃辛辣刺激的食物。“许多人喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。没有完全熟透的食物中,可能含有病原微生物和寄生虫卵残留,所以一定要等食物熟透再吃。吃火锅喝汤要趁早,否则涮的时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐含量就越高。”此外,糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者、海鲜过敏者忌食海鲜火锅;素有痰火、感冒初期、急性咽喉炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食羊肉火锅;对菌类过敏者、痛风、慢性胃炎患者忌食菌类火锅。

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