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故乡的稀米茶

作者:段祥明 来源:网络 时间:2013-07-23 14:22 点击:

  稀米茶是我湖北老家夏天特有的一种解渴消暑的小吃。
  
  从字面上理解,稀米茶就是用米做的茶,其中米少水多,实际也的确如此。做稀米茶和煮饭有所不同:煮饭是先淘米,后水煮,而做稀米茶则是先干炒,后淘米,再水煮。炒米的时候,火不能太大,中火最好,锅铲要不停的翻炒,以免米被炒糊。当白白的稻米炒成了黄澄澄的颜色,炒米的环节就算完成了。炒好的米淘洗干净后,就放进锅里和水一起煮。当锅里水花翻滚,沉在锅底的米粒翻腾起来,一颗颗金黄的米粒绽放成一朵朵漂亮的米花,稀米茶就煮好了。煮好的稀米茶用大的瓷盆或陶钵盛好冷却,随时就可以吃了。
  
  稀米茶是我故乡乡亲们夏日里家家必备的小吃。每年入夏之后,乡亲们就开始炒稀米茶,随便走进一户人家,都可以见到一盆或一钵的稀米茶。夏日里太阳猛,气温高,但地里的活不等人,乡亲们在烈日下辛勤劳作,挥汗如雨。回到家里,人通常是又累又渴又饿,这时稀米茶就成了他们的最爱。喝着凉凉的稀米茶,不知不觉间,暑气消了,肚子饱了,疲倦散了。
  
  我记得小时候父母从地里回来,一身的汗水,满脸的疲倦,斑斑点点的泥浆,他们裤管卷着,脚板光着,草帽都不脱,就直接走到桌边,盛一碗稀米茶来喝,有时吃点剩菜或咸菜,有时一点菜不吃,呼噜呼噜转眼的工夫就喝下了几碗稀米茶,然后抹抹嘴,显露出惬意的神情。那时,我往往呆呆的看着他们,疑心稀米茶是人间难得的美味。
  
  在故乡的时候,我常吃稀米茶,平心而论,稀米茶的味道很一般。稀米茶是水和米简单的混合,中间没有添加任何调料,新鲜的稀米茶味道寡淡,馊了的稀米茶则有一种酸酸的味道。但不管是新鲜的还是馊了的稀米茶,故乡的人们都爱吃,吃得有滋有味,吃得舒心畅快。我一直弄不明白,故乡的人们为什么爱吃稀米茶?不管是内容还是形式,稀米茶都太简单朴素了,简单朴素得如同故乡的乡亲们,不引人注目,难让人回味。
  
  但稀米茶始终忠实的陪伴着故乡人们的生活,在炎炎夏日里撑起一方荫凉。后来我想,当初发明稀米茶的人,应该是一群简单朴素的乡亲,他们踏实于平凡的生活,微小的幸福也满足。所以稀米茶里,也融注了他们的精气神,不哗众取宠,只默默付出。
  
  相比那些声名显赫的精致小吃,稀米茶名不彰,声不显,在商店或超市名目繁多的小吃柜台前,绝对找不到有稀米茶出售,很多人甚至连稀米茶这个名词都未曾听说过,稀米茶至今只囿在故乡那个小圈子里。没有精美的配料,没有繁杂的工艺,没有可口的味道,这些商业元素的缺失注定了稀米茶难以走远,但稀米茶毫不吝惜的将它的关爱给予了乡亲们。我觉得,稀米茶与故乡朴素的乡亲们有着很多相似之处,乡亲们的宿命就是在黄土地上终老,但他们勤勤恳恳的劳动,踏踏踏实实的生活,将深深的爱献给了脚下的土地。
  
  当暑热散去,秋风渐起,稀米茶悄悄的离去,正如它悄悄的来。而到了来年夏天,稀米茶依然会悄然而至,将关爱洒给故乡的乡亲们。
  
  当年老的乡亲逝去,新一代的年轻人成长起来,他们一样的挚爱脚下的土地,一样的辛勤劳作,一样的知足常乐。
  
  怀念稀米茶,怀念如稀米茶一样朴素的故乡的乡亲们!(段祥明)

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